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MINHOCAS? ECA!

Inec

MINHOCAS? ECA!

Os chefes de cozinha que se segurem, pois uma iguaria logo, logo deverá estar incluída nos menus de alguns restaurantes. Trata-se de nossa tão conhecida minhoca que antes, humildemente recolhia-se ao seu mundo particular, o subsolo, e era lembrada somente nas pescarias. Mas agora, ergue-se majestosa para fazer parte do nosso cardápio e de nossa farmácia, pois segundo alguns pesquisadores também pode ser usada na fabricação de remédios e de cosméticos.

Algumas empresas, como a Bioworm Proteínas Sintetizadas localizada em Porto Alegre, já estão produzindo a farinha de minhoca e garantem que a mesma chega a ter 78% de proteínas, além de vitaminas e sais minerais. É considerada portanto, a melhor fonte protéica de origem animal, segundo afirma a farmacêutica Lucete Moraes. Por isso, um grupo de pesquisadores da Universidade Federal de Santa Maria – RS, acha que esse “alimento” pode ser usado na merenda de crianças carentes. Entretanto, até mesmo os pesquisadores reconhecem que a maior resistência a esta alternativa ainda é o preconceito.

Elaine J. Alves

Gama- DF - Abril de 1999 INEC Ano I Nº 01